大闸蟹的吃法及工具使用

　　正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八样”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。

　　一、一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

　　1、准备好剪刀和长签；

　　2、将蟹钳小心剪下；

　　3、将蟹脚一一剪下；

　　4、打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；

　　5、品尝鲜美丰腴的蟹膏；

　　6、将蟹关节剪断并剪开硬壳；

　　7、拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；

　　8、将蟹脚两端的关节一一剪下；

　　9、用长签将蟹脚里的肉剔出即可。灌南人吃大闸蟹，最能向灌南人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

　　二、吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。

　　1、剪去蟹腿；

　　2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；

　　3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；

　　4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；

　　5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；

　　6、剪开蟹螯；

　　7、空壳拼回蟹形。