怀菊花的食用方法

　　怀菊花，又名甘菊花，真菊，白菊，金菊，为古代延年美容，乌须黑发之佳品。

　　《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。

　　《神农本草经》认为，怀菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。

　　《本草纲目》：服用白菊让人发白。

　　《神家本草经》：主诸风，头眩，肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利气血，轻身耐老延年。

　　《荆州记》：县北八里有菊水，其源旁有芳菊，水极甘馨，又中有三十家，不复穿即饮此水。上寿者百三十，中寿百余，七十者犹以为天。此所讲虽有些夸张，但极见其有抗衰老，延长寿命的特效。

　　食用方法：

　　1、喝菊花茶

　　菊花本身它味稍微苦一点，属于甘、甜、凉，就是偏凉一点，微寒吧，从中医的观点呢，它是入肝经和肺经，所以说大家喝菊花茶的时候，可以治头眩晕、视物不清，我们说肺是主皮毛的，头发、脸色管着这些，你的皮肤、头发这些，所以菊花正好入这两个经，所以就可以清肝明目。

　　夏天还是多喝点菊花茶，配一点结梗，清理咽喉；配一点麦冬，可以滋阴生津。

　　菊花有增强免疫力、有抗衰老的作用，可以清肝火，更年期的妇女往往性格急躁；或眼睛开始昏花，这种情况下吃菊花膏，可以清肝火、明目，就可以减少更年期症状。

　　二花茶：即菊花加金银花，这个茶就是清热的效果更好一些，因为夏天喝的时候清热，二花本身有解毒的作用，它俩配合起来就是清热解毒的作用。

　　菊花可配上槐花，此槐花是中药的槐花，就是没有开的时候摘下来那个槐花，配上有降压作用。

　　2、凉拌菊花

　　原材料：鲜菊花、香椿苗配料：味精、盐、香油、辣椒油

　　做法：首先将鲜菊花的杂质泡干净，把花瓣揪下来放到容器当中，再放一些香椿苗，菊花的清香可与香椿苗融合到一起，其香味会更浓郁一些，放点味精、盐、香油，再来点辣椒油，然后拌一下即可。

　　药效：凉拌菊花因为它很新鲜，也没有经过加工，也没有经过储存，所以它的清热明目的作用应该更明显，比干花作用更强。

　　3、菊花汁浇鱼肚

　　原料：鱼肚、油菜配料：葱、油、盐

　　还有这盘是为了色彩漂亮的配菜，在家里制作的时候也可以不用这些配菜。

　　做法：鱼肚先用水焯一下，焯好后备用；先把油菜焯一下，放点油、盐，便于入味，光泽也很好，可以保持营养成分，热水焯透就可以了。把油放到锅中烧热，下入切好的葱，爆一下锅，把葱的香味爆出来，接着再放点高汤，再放进去鱼肚，最后放一点菊花泡出来的水。

　　药效：这道菜是润肺的菜，对肺有好处，菊花是可以归到肺经里面，润肺以后，我们知道肺主皮毛，那么就有一个美容的作用。

　　4、银耳菊花羹

　　原料：菊花、银耳配料：冰糖、百合

　　做法：干银耳发泡好后，把黄根去掉，去市场上买的时候要注意一点，银耳不要太白，太白的话可能用硫黄熏了，银耳本身就是有淡淡的黄色，我们把银耳切成小片，这个配料也特别简单，冰糖和百合，百合也是属于清热的，冰糖就是可以增加甜度，也可以去痰，我们把银耳、冰糖、百合一起凉水下锅炖，炖上20分钟就可以了。