铁板烧的一些知识

　　铁板烧是很流行的一种小吃，我们了解到的一般就是街边上的铁板，例如：铁板鱿鱼等等。但这不只只是铁板烧系列的，铁板系列还有日式铁板烧、法式铁板烧、花式铁板烧等等，还有的地方叫席前料理等名称。下面小编与大家详细的讲解下铁板烧的一些知识。

　　铁板烧在日本料理中最高级的就餐形式，它与中餐的烧烤等有些不同，吃日式的铁板烧是财富与地位的象征的。铁板烧就在热的铁板上烤熟，这些材料也不能进行腌制加恭恭敬敬，就是通过高热的铁板加热烹饪出来的，保留食物中的营养。由于他不能进行腌制的加工所以对于材料方面有着很大的要求，所以价格方面也是比较贵的。

　　与日式的铁板烧相当，北京的铁板烧主要有几个方面不同，一是食材上面的改变。日工的铁板烧原材料价格比较高，成本比较高，所以卖价也比较高。北京这边的铁板烧各种的肉类都可以在铁板上炒制，北京铁板烧需要刷酱，口味也是不错的。

　　但街边上的铁板烧，铁板鱿鱼不同于日式铁板烧，属于经济实惠性的，原材料方面进价也是比较低的。

　　不要小看路边铁板烧、铁板鱿鱼等，其实利润也是非常高的，例如大部分卖价一元的话，成本才几毛，利润高的可以达到一倍以上。并且费用也不高，口味也是比较好的，所以深受人们的喜爱。