拉面的种类有哪些

　　拉面是非常深受中国人民喜爱的，尤其是北方，北京以主要以面食。拉面是中国非常有名的小吃。尤其是兰州拉面是人们非常喜爱的。拉面不管是小店经营还是高档经营都是非常不错的。拉面的经营越来越趋向于现代化，那么您对于拉面有哪些了解些，拉面有多少种类呢，下面小编就与大家聊一聊。

　　一、小拉条

　　将弄好的汤到在面上，放在板子上，进行揉匀操作，并且双手提两端稍晃，但不需要沾碱水，然后散盐，再将面弄成长条状，擀成片形状。并将几根并拉，拉成条状后投入水中，口味纯正，制作方法简单。

　　二、空心拉面

　　将面弄均匀后拉成长条形状。放在案板上面。用筷子在面条中压在一深沟，沟中撒一些白糖，将口的两边弄在一起，然后依照用拉面的方法进行拉，并放入开水中，这就是空心面。

　　三、夹陷拉面

　　将鸡肉剃干净，用刀背把肉弄成肉泥状态，并加上一些蛋清、猪油、清水、味精等，拉面弄成条状态。放在安板上也用筷子在中间压一个沟，并将肉陷放入。依照以上两种制作拉面的方法进行。这就是所说的夹陷拉面。