拉面的种类有哪些
拉面是非常深受中国人民喜爱的,尤其是北方,北京以主要以面食。拉面是中国非常有名的小吃。尤其是兰州拉面是人们非常喜爱的。拉面不管是小店经营还是高档经营都是非常不错的。拉面的经营越来越趋向于现代化,那么您对于拉面有哪些了解些,拉面有多少种类呢,下面小编就与大家聊一聊。
一、小拉条
将弄好的汤到在面上,放在板子上,进行揉匀操作,并且双手提两端稍晃,但不需要沾碱水,然后散盐,再将面弄成长条状,擀成片形状。并将几根并拉,拉成条状后投入水中,口味纯正,制作方法简单。
二、空心拉面
将面弄均匀后拉成长条形状。放在案板上面。用筷子在面条中压在一深沟,沟中撒一些白糖,将口的两边弄在一起,然后依照用拉面的方法进行拉,并放入开水中,这就是空心面。
三、夹陷拉面
将鸡肉剃干净,用刀背把肉弄成肉泥状态,并加上一些蛋清、猪油、清水、味精等,拉面弄成条状态。放在安板上也用筷子在中间压一个沟,并将肉陷放入。依照以上两种制作拉面的方法进行。这就是所说的夹陷拉面。
一、小拉条
将弄好的汤到在面上,放在板子上,进行揉匀操作,并且双手提两端稍晃,但不需要沾碱水,然后散盐,再将面弄成长条状,擀成片形状。并将几根并拉,拉成条状后投入水中,口味纯正,制作方法简单。
二、空心拉面
将面弄均匀后拉成长条形状。放在案板上面。用筷子在面条中压在一深沟,沟中撒一些白糖,将口的两边弄在一起,然后依照用拉面的方法进行拉,并放入开水中,这就是空心面。
三、夹陷拉面
将鸡肉剃干净,用刀背把肉弄成肉泥状态,并加上一些蛋清、猪油、清水、味精等,拉面弄成条状态。放在安板上也用筷子在中间压一个沟,并将肉陷放入。依照以上两种制作拉面的方法进行。这就是所说的夹陷拉面。