乌海风味名菜蜜汁天鹅蛋

　　蜜汁天鹅蛋介绍：

　　蜜汁天鹅蛋是内蒙古乌海市风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。

　　将土豆煮熟去皮、切碎、加入蒸熟的面粉和白糖砸成泥子。熟鸡蛋黄加白糖、京糕制成馅，包入土豆泥，内成鹅蛋形(12个)，下入4成油温锅中，炸至淡黄色捞出，装入盘内。勺内添清水、白糖熬成蜜汁浇在主料上即成，此菜口感甜爽，质地滑软，营养丰富。

　　此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董其武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱。