清炒铁棍山药片清淡爽口有益身体

　　铁棍山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。

　　原料：

　　铁棍山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、将铁棍山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

　　2、山药去皮后切菱形片。

　　3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

　　4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

　　5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

　　6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　　炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~

　　注意事项：

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。