醋溜铁棍山药美味家常美食

　　原料：

　　铁棍山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、高汤、白糖、生抽、鸡精。

　　做法：

　　1、铁棍山药洗净去皮切片，红菜椒、葱、姜切丝；

　　2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化；

　　3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香；

　　4、然后放入山药翻炒几下；

　　5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒之山药变色即可。

　　小贴士：

　　1、如家里没有高汤可用清水带替；

　　2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。

　　3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。

　　4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。