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铁棍山药木耳炒青笋美味食谱

  原料:

  铁棍山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

  调料:

  盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

  做法:

  1、铁棍山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;

  2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;

  3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;

  4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;

  5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

  关于山药的处理:

  1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;

  2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。

♠ 来源: ♠ 日期:2012-05-26 ♠ 浏览:971次
♠ 标签:铁棍山药 木耳 炒青笋 美味食谱
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