泡藕带爆牛柳的做法

　　藕带是湖北水生蔬菜，它是荷的根茎也是莲藕家族的先锋，细如手指的藕带，其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。在他风华正茂时挖出品尝，而泡藕带又是地道的湖北特色小菜，酸爽开胃清爽怡人。今天着重介绍家常好做又好吃的泡藕带爆牛柳。
　　泡藕带爆牛柳的做法步骤：

　　1、新鲜牛里脊切条。

　　2、加白糖、生粉、生抽讲牛柳朝一个方向搅拌。

　　3、有黏手的感觉后加入生油锁住嫩度。

　　4、泡藕带拆袋倒去多于汁水备用。

　　5、热锅后转中小火倒油，放入牛柳爆炒半分钟后捞出。

　　6、锅调小火后加入蒜片煸香后放入泡藕带，大火翻炒2分钟。

　　7、加入牛柳后快速爆炒2分钟后，撒葱段起锅。