乌鸡汤怎么炖

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　那么乌鸡汤怎么炖菜美味健康呢？

　　用料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒

　　做法：

　　1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

　　2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

　　3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

　　4、加入山药块和枸杞

　　5、再煮15分钟，关火前加盐调味即可

　　除了山药枸杞乌鸡汤的做法外，还有很多其他的做法，详见：《乌鸡汤的做法大全》。