蛤蜊怎么洗

　　蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。

　　1、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)

　　2、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了！

　　3、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了！

　　4、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　特别提示：买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

　　保存方法：

　　去一碗鹽水(份量以能蓋過蛤蜊為准)將蛤蜊置於其中使其吐沙後，再置於保鮮室中，注意經常更換鹽水且不要冰過頭，這樣約克保存3天左右。