红焖牛尾的做法

　　牛尾，是很好的补气养血，强筋骨，营养丰富的食材，老少皆宜。红焖牛尾，芳香四溢，香飘十里，趁着还没有到过完春季，在给自己做一次，美美的吃一顿。红焖牛尾补脑补体力，做出来很香很解馋，快来试试吧。

　　用料：牛尾500克、胡萝卜2根、冰糖20克、盐1勺、酱油20克、老抽10克、姜1小块、蒜1/2头、葱半根、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、八角3个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒、黄酒25克。

　　做法步骤

　　1、牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水

　　2、浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂

　　3、压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用

　　4、胡萝卜切成滚刀块

　　5、香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮

　　6、起锅热油，加入冰糖

　　7、炒出糖色

　　8、加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开

　　9、水开后，加入牛尾、胡萝卜

　　10、大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂

　　11、开盖加入盐

　　12、大火翻炒至汤汁浓稠即可

　　13、成品