夏天吃瓜类蔬菜

　　酷热的夏日悄然降临，养分师们以为，下面三类蔬菜最适宜大家尤其是白叟食用。

　　第一类是瓜类蔬菜。

　　蔬菜中的水分是通过多层生物膜过滤的天然、洁净、养分且具有生物活性的水，是任何工厂出产的饮用水无法比拟和代替的。夏日也是瓜类蔬菜上市旺季，它们的一起特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

　　第二类是凉性蔬菜。

　　进入夏日后，对人体影响最重要的要素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏日上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都归于凉性疏菜。西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也归于凉性蔬菜，无妨常常食用。

　　第三类是灭菌蔬菜。

　　夏日因为气温较高，病原菌繁殖延伸较快，是人类疾病尤其是肠道流行症多发时节。这时多吃些灭菌蔬菜，可起到防止疾病的效果。这类蔬菜包含大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。