维生素C不止藏在水果里面
不知道从什么时候开端，大家对食物中的养分开端有了一种模式化的观点。说到某些养分素，必定会让大家想到某种食物，而说到某些食物，也往往会让大家想到某种与养分有关的成分。比方说，一说到维生素C，大家立刻就会想到柠檬和橙子；一说到钾，大家立刻会想到香蕉；一说到胡萝卜素，大家肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，立刻就会想起草酸；一说到芹菜，立刻会想到降血压。
其实，食物的保健效果，是不能这样模式化的。许多食物的养分本相，会令咱们非常惊奇！不信吗？看看下面几个比方：
芋头薯类：含钾量远超香蕉
芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，一切薯类都是钾元素的绝佳来历。只要把一碗大米饭换成相同淀粉含量的马铃薯，摄入的钾就能添加10倍！排尿量较大的人，如糖尿患者、肾结石患者、痛风患者、高血压患者等，以及吃咸味太重的人，很简单丢失过多的钾，吃薯类代替主食实在是个好主意。
其实，在绿叶蔬菜傍边，钾含量超越香蕉的举目皆是，比方菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。已然中国人能吃到种类丰厚的绿叶菜，又何须必定要和不爱吃青菜的西方人相同求助于香蕉呢！
深绿叶菜：镁的好来历
镁关于健旺骨骼、操控血压都很重要，还被称为“抗压力养分素”。不过一说到镁，大家通常仍是会想起香蕉。其实，它只不过是生果中的含镁冠军罢了。简直一切的深绿色叶菜都是镁的好来历，含量可以到达乃至超越香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子傍边都富含一个镁离子，所以色彩越绿，含镁越多。
？
另一个镁的最佳来历是坚果和种子类，比方吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只要香蕉的1/3，坚果类的1/20左右。所以，若是怕胖的话，吃绿叶菜弥补钾和镁才是最佳挑选。
维生素C不止藏在生果里
通常都以为西红柿是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，马铃薯中所含的维生素C比西红柿还多！不只马铃薯，甘薯、芋头、山药等薯类食物都富含不少维生素C。各种绿叶蔬菜傍边所含的维生素C，基本上都超越西红柿。
青椒是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调傍边的丢失比较大。虽然马铃薯的维生素C含量只要青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C具有强壮的维护效果，马铃薯在蒸煮过程中的维生素C丢失很小。所以，若是用马铃薯做主食，即便不再吃其他的蔬菜生果，维生素C也能满意人体的需求。曩昔北方人冬季吃不上蔬菜，许多人却并不缺少维生素C，由于他们经常用马铃薯和红薯作主食。
其实，食物的保健效果，是不能这样模式化的。许多食物的养分本相，会令咱们非常惊奇！不信吗？看看下面几个比方：
芋头薯类：含钾量远超香蕉
芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，一切薯类都是钾元素的绝佳来历。只要把一碗大米饭换成相同淀粉含量的马铃薯，摄入的钾就能添加10倍！排尿量较大的人，如糖尿患者、肾结石患者、痛风患者、高血压患者等，以及吃咸味太重的人，很简单丢失过多的钾，吃薯类代替主食实在是个好主意。
其实，在绿叶蔬菜傍边，钾含量超越香蕉的举目皆是，比方菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。已然中国人能吃到种类丰厚的绿叶菜，又何须必定要和不爱吃青菜的西方人相同求助于香蕉呢！
深绿叶菜：镁的好来历
镁关于健旺骨骼、操控血压都很重要，还被称为“抗压力养分素”。不过一说到镁，大家通常仍是会想起香蕉。其实，它只不过是生果中的含镁冠军罢了。简直一切的深绿色叶菜都是镁的好来历，含量可以到达乃至超越香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子傍边都富含一个镁离子，所以色彩越绿，含镁越多。
？
另一个镁的最佳来历是坚果和种子类，比方吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只要香蕉的1/3，坚果类的1/20左右。所以，若是怕胖的话，吃绿叶菜弥补钾和镁才是最佳挑选。
维生素C不止藏在生果里
通常都以为西红柿是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，马铃薯中所含的维生素C比西红柿还多！不只马铃薯，甘薯、芋头、山药等薯类食物都富含不少维生素C。各种绿叶蔬菜傍边所含的维生素C，基本上都超越西红柿。
青椒是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调傍边的丢失比较大。虽然马铃薯的维生素C含量只要青椒的1/3，但由于淀粉对维生素C具有强壮的维护效果，马铃薯在蒸煮过程中的维生素C丢失很小。所以，若是用马铃薯做主食，即便不再吃其他的蔬菜生果，维生素C也能满意人体的需求。曩昔北方人冬季吃不上蔬菜，许多人却并不缺少维生素C，由于他们经常用马铃薯和红薯作主食。