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都说山药营养价值高，山药如今更高频率的出现在家庭厨房，作为厨房佳肴好帮手！但是同时随着山药食用的增多很多地区都在种植了山药，很多假冒伪劣产品更是层出不穷，如何辨别真假山药，好山药，到底哪里的山药营养价值最高！

我们应该吃些什么食物调养身体呢？下面为大家介绍食物排行榜上的各类状元，为您的饮食保健做一下指导：状元补品——山药。推荐理由：秋季最佳补品食物是山药。中医认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

我们来看看抗肺癌的食物，山药中的脱氢表雄酮，山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、镇静安眠、减缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化和提高记忆力等抗衰老作用。抗肺癌的食物山药主要的因为山药多糖，山药多糖能清除多种自由基，提高人体内抗氧化酶系统活性，减少氧化产物含量。某些品种的山药可降低人类乳腺癌细胞的生长活性。

面对众多的脑瘫患儿，随之出来很多的脑瘫治疗方法。最有效的脑瘫治疗方法是人们一直想要知道的答案。但是也有很多人会直接选择。用山药做配方制成的中药能治疗脑瘫。治五迟方：鹿角、党参、牛膝各6g，枸杞子、熟地黄、茯苓、当归、白芍、山药、菟丝子各10g，水煎服，每日l剂。

原材料：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥块茎。炮制：山药除去杂质，大小分开，洗净，用适量水浸泡至半透心，取出，润透（在闷润时薰硫黄一次），切厚片，干燥，筛去灰屑。 炒山药：取生山药片，置锅内用文火炒至微黄时，取出，放凉。麸炒山药：将锅烧热，撒入适量麦麸，待冒烟时，加入生山药片，用中火炒至表面呈黄色，取出，筛去麦麸，放凉。

喝多点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。

补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

铁棍山药绝大多时候是可以与其他食物同吃的，今天让我们再说说孕妇能不能吃铁棍山药的问题？怀孕期间，孕妇一是要注意保胎，二是理气的药都不能吃，因山药没有理气的作用，有补气的作用，所以孕妇完全可以吃铁棍山药。

与其它山药品种相比，铁棍山药貌不惊人，外行人士多以为是未长成熟的幼小山药。铁棍山药水分少，密度高，体质坚硬，其名称来源就是由于细而硬，又有俗名“鸡骨山药”。其最大的优点是煮熟之后口感极佳，细腻甜香，回味悠长，而且连续食用后滋补效果明显，堪称山药中的极品至尊。

相信大家很多人都吃山药的，也有一部分吃铁棍山药的熬粥什么的，大家都知道铁棍山药比较细，尤其是垆土的弯曲点，那么做的时候怎么去皮呢。一、清蒸的时候先不用去皮，清蒸熟了后再去，因为很薄一撕就掉了。二、做烫的两种办法，第一种切成5里面左右的段，然后用去苹果刀慢慢削，或者用干净的钢丝球边洗边擦。