腌面 餐饮美食专题

沥干水的面条倒入大盘中,放入酱油,鸡粉,盐,葱花。6、从锅里倒入刚炸好的蒜末和猪油,此时葱蒜经过猪油的高温香味瞬间出来。焯面条和炸蒜末最好分开两个锅同时操作,这样可保证面和调料还是热的,因为猪油冷了容易凝结。7、用筷子充分搅拌均匀面条,简单美味的腌面就可开吃了。

炸至金黄,注意火候。第四,准备拌面用的酱汁,制作方法跟卤汁一样,相对稀点,味不能太浓和咸,这样才不会盖过面条的香味。步骤:1.面条过水煮熟捞起 2.在碗中放置炸好的蒜蓉,倒入面条 3.淋上猪油,酱料。 4.撒上一点葱花(切细) 5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。正宗的腌面就搞定。

1、准备一些蒜末;然后在炒锅内放入少量的猪油,最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒,待炒至金黄色即可调小火势。2、当蒜末已经炒熟后,制作者应在锅内添加少量的食盐,并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中,然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。3、将准备好的湿面条放...