腌面 餐饮美食专题

沥干水的面条倒入大盘中,放入酱油,鸡粉,盐,葱花。6、从锅里倒入刚炸好的蒜末和猪油,此时葱蒜经过猪油的高温香味瞬间出来。焯面条和炸蒜末最好分开两个锅同时操作,这样可保证面和调料还是热的,因为猪油冷了容易凝结。7、用筷子充分搅拌均匀面条,简单美味的腌面就可开吃了。

梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性,常搭配三及第汤(如图)一起食用,且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

炸至金黄,注意火候。第四,准备拌面用的酱汁,制作方法跟卤汁一样,相对稀点,味不能太浓和咸,这样才不会盖过面条的香味。步骤:1.面条过水煮熟捞起 2.在碗中放置炸好的蒜蓉,倒入面条 3.淋上猪油,酱料。 4.撒上一点葱花(切细) 5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。正宗的腌面就搞定。