食品技术 餐饮美食专题

食品加工技术是一门普通高等学校专科专业,属农业类专业,基本修业年限为三年。 食品加工技术专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识,具备食品加工的...

食品冻藏是应用制冷技术使食品快速冻结并保持在冻结状态下贮藏的食品保藏方法。食品冻藏过程中,主要变化有:①水分蒸发,重量减轻,表面干缩;②酶的活性大为降低,但并未完全被抑制;③绝大多数微生物的营养细胞被冻死,而孢子和芽孢仍保持存活,但不能生长;④...

呵呵,没有嗅觉要求我是食品专业的,对你的肝功能有要求