青海青稞酒 餐饮美食专题

在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和国家领导人来青海视察工作时,都曾品评过青海...

很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺,在这一系列的酿造工艺中,湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度,而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。2、最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区,几乎家家户户...

1、青稞酒的度数分为三种,高度酒可分为高度青稞酒(50°以上)、降度白酒(又称中度青稞酒,40～50°)、低度青稞酒(40°以下)。2、青稞酒是用青藏高原的产出的青稞制作而成的一种酒,青稞酒产地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地,其具有...