春卷皮 餐饮美食专题

1、将面粉,盐和200克水倒入大盆中2、搅拌成絮状3、用搅拌机搅拌成光滑面团4、手工将剩下的水一点点揉进面团中5、最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团6、放入盆中,封好保鲜膜,醒发23小时7、抓一团面团8、圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团...

春卷皮的做法十分讲究,且比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。下面是春卷皮的详细做法:1、将面粉放入盆中,加盐和清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。2、将面团饧放2至3小时。3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五...

1、面粉中加入一小勺盐,适量清水搅拌程絮状。2、和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。3、取出揉成长条状。4、分成若干小份。5、用擀面杖把面团擀成圆饼状。6、依次放一块面团,上面均匀的刷上玉米油,一定要刷均匀这样才好撕开。7、如此重复,直至全部做完。8、用擀...