中餐 餐饮美食专题

传统炒菜1、北京烤鸭 roast Beijing duck 2、辣子鸡丁 saute diced chicken with hot peppers 3、宫保鸡丁 saute diced chicken with peanuts 4、红烧鲤鱼 braised common carp 5、茄汁虾仁 sa...

中餐的烹调方法通常分为4种:一、煎:是指用放点油不用水慢慢在锅里把食物煎熟。一般日常所说的煎,是指用锅子把少量的油加热,再把食物放进去,使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后,煮食油的温度比用水煮的温度为高,因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味...

中餐菜谱大全包含哪些菜系 1.川菜 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。 经典菜式:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。 2.鲁菜 鲁菜,是起源于...