清淡家常菜 餐饮美食专题

清淡的家常菜主要有小白菜海米炖豆腐,西红柿炒鸡蛋,土豆丝等等。小白菜海米炖豆腐做法: 1、小白菜洗净,入沸水中快速焯烫下后捞出,再冲凉水沥干,然后切段儿; 2、豆腐切成块,入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味,捞出沥干; 3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟; 4、锅入油,爆...

1、食材准备水发海参1个,虾仁2个,鸡汤50g,味精5g,姜丝5g,花生油50ml,味精5g,冬笋1个等。2、将海参,冬笋洗净切丁,放开水焯一下捞出放碗里。3、将虾仁洗净切丁,用蛋白,太白粉,盐拌好放锅里过一下油。4、将豆腐切成方块炸至金黄色,将海参,冬笋及虾仁放入适量的精盐,味精,姜末,香...

酸辣土豆丝:1、先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡;2、葱、蒜切末,辣椒、花椒;3、锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,沥干水分放入锅中翻炒,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,放入白糖、白醋翻炒均匀,淋上香油即可。西红柿炒鸡蛋:1、西红柿洗...