糖醋里脊的家常做法 餐饮美食专题

原料:仔排步骤1:将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起。步骤2:将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟,至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里...

待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。5、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。6、最后大火将芡汁收稠,均...

前言糖醋里脊,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,酸酸甜甜的好吃又开胃。女儿的大爱,这道菜是女儿百吃不厌的,每次 问她最喜欢的最想吃的菜,都是糖醋里脊,呵呵材料主料:里脊肉400g; 辅料:白糖适量、盐适量、芝麻油适量、酱油适量、醋适量、葱末适量、姜末适量、西兰花适量、淀粉适量...