铁板烧菜谱 餐饮美食专题

食材:鱿鱼、五花肉、葱、小尖椒、胡萝卜、韭菜、姜、甜面酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、香油、白醋、料酒等。方法步骤:1、鱿鱼用白醋浸泡五分钟,然后把鱿鱼黑皮及内脏去除并清洗干净,把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀;2、水中放入料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼...

1、鱿鱼用白醋浸泡35分钟,把鱿鱼去皮,内脏清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉),把鱿鱼须切段,内侧切井字花刀。2、水中放烹调用料理酒,把切好的鱿鱼放进去焯,水开鱿鱼就会卷起来。烫好后捞出备用3、把五花肉进行切片,在开水中慢煮5分钟左右。4、进行调味料处理,把葱...

看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!4、西兰花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加盐炒一下!5、锅里另起油,加姜蒜粒炒香!6、加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!7、把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!8、倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到...