鸡蛋的营养价值 餐饮美食专题

鸡蛋的营养价值及功效与作用如下: 补充优质蛋白质:鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成优于其他食物,且吸收利用率高。 增加饱腹感:鸡蛋不仅能提供丰富蛋白质和氨基酸,还能延缓胃排空速度,使人产生较长的饱腹感。 保护胃部:鸡蛋对胃有保护作用,延缓胃排空速度。 帮助减肥、控制体重:早餐...

一、营养价值每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含...

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解.....