麻辣火锅底料 餐饮美食专题

锅中放两勺油,和平时炒菜差不多就行'油热后'将豆瓣酱下锅煸炒'炒出红油来'放入红辣椒和干辣椒(适自己口味定)放入五花肉炒熟(随意)'放入葱姜蒜'煸炒(也可以加洋葱青椒一起煸炒)这就是底料的做法了其他的菜啊'主角啊(肉肠鱼类)要事先...

麻辣火锅底料所需的材料:菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。制作方法:1、将牛油切成小块,把郫县豆瓣...

火锅底料的话,首先要准备好葱、姜、蒜、花椒、麻椒、豆瓣酱、干辣椒这些材料。然后热锅烧油,放入花椒、麻椒翻炒至有香味。3、接着加入切好的葱、姜、蒜同样炒香,再倒入豆瓣酱炒出红油,这时我们就可以往锅中加入干辣椒和适量的清水煮开,最后放盐、酱油调味,麻辣火锅底料就...