白矾的作用 餐饮美食专题

白矾就是明矾,白矾的成分主要为硫酸钾铝、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。具有较强的收敛作用。白矾可以增加食物的蓬松度,像蒸馒头时加入白矾,就可以是馒头和松软;加入食物中熬煮,能缩短食物熬煮的时间。可是白矾是一种对人体有害的食品添加剂,长期或过量食用会造成骨质...

C 解析:白矾【性能特点】本品酸涩收敛,性寒清泄,药力较强,应用广泛。外用解毒杀虫、燥湿止痒,内服止血止泻、清热消痰。此外,还能祛湿热而退黄疸。【功效】外用解毒杀虫,燥湿止痒;内服止血止泻,清热消痰。

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