白矾的作用 餐饮美食专题

白矾就是明矾,白矾的成分主要为硫酸钾铝、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。具有较强的收敛作用。白矾可以增加食物的蓬松度,像蒸馒头时加入白矾,就可以是馒头和松软;加入食物中熬煮,能缩短食物熬煮的时间。可是白矾是一种对人体有害的食品添加剂,长期或过量食用会造成骨质...

C 解析:白矾【性能特点】本品酸涩收敛,性寒清泄,药力较强,应用广泛。外用解毒杀虫、燥湿止痒,内服止血止泻、清热消痰。此外,还能祛湿热而退黄疸。【功效】外用解毒杀虫,燥湿止痒;内服止血止泻,清热消痰。

[俗名]明矾、生矾。 [性味]性寒,味酸涩。 [功效]消痰涎,止泻痢。 [宜食]适宜精神分裂症,癫狂,风痰瘸病,中风痰厥,失音不语,瘴病等痰涎阻塞包络... 白矾的成分主要为硫酸钾铝、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。据近代临床报道:有用于治疗狂躁型精神...