火锅红 餐饮美食专题

原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克。步骤:1、菜油炼熟、牛油切成小块、郫县豆瓣剁细、干...

主料:骨头汤。配料:生姜、葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶、辣椒面、豆瓣酱、冰糖、料酒、盐。步骤:1、生姜洗净切片,小葱洗净择好,花椒、桂皮、草果、八角、香叶洗净备用;2、炒锅上火,加油烧热。放入姜片、小葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶炸至金黄色;3、加入辣椒面...

火锅红就是可以在几乎不放辣油的前提下,让辣锅“红”起来。是一种化学添加剂,对身体不好,不要买了。