砂锅的做法 餐饮美食专题

砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。我主要给大家讲=一=讲砂锅土豆粉的做法!因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。接下来准备好砂锅中...

食材:油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。1、食材清洗干净,油菜分好备用。2、豆瓣酱放入水里大火烧开。3、烧开后放入米线,金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜。4、加盐大火煮五分钟即可出锅。

另起一锅倒油烧热,然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。5、然后把切好的白菜放入锅中炒软,再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。6、把所有材料倒入砂锅,大火烧开,然后放煮软的粉条,切小的北豆腐,盖上盖子,转小火炖煮20分钟。7、出锅前加入适量的盐调味。正宗的砂锅...