山葵 餐饮美食专题

山葵原产于日本,是一种香辛料作物。我们常见的绿芥末,就是其制作而成的。山葵的根茎可预防蛀牙,对预防癌症,防止血液凝结,治疗气喘等也有一定的效果。山葵还可促进食欲,帮助消化,稳定肠道内维生素的平衡。山葵水分含量与普通蔬菜类植物相当,蛋白含量比普通蔬菜高,粗纤维...

山葵其生育地在疏林下的半遮阴区,山葵必需在清洁干净的水源下,始能培育生长。阿里山地区生产的山葵,是台湾品质最好的山葵,其特殊香味及辛辣味的来源为芥子油,可促进食欲、帮助消化、协助肠内维他命c的安定、有极强的杀菌力、可杀死霍乱菌、防止食物中毒、抵抗食物长霉。山...

山葵在中国大陆又名山嵛菜,学名Wasabia(音译“瓦莎毕”),系十字花科喜阴性我年生草本植物,被人们誉为“绿色黄金”。在日本,山葵已有350余年的栽培历史,在我国对其种植才刚刚才步。山葵用作调品主要表现在香、辛、辣、冲四大特点,是日本料理不可缺少的调料。它...