海虾与河虾的区别 餐饮美食专题

红明虾(大竹节虾/大斑节虾)、南美白对虾等,通常这类虾个体较大,肉质结实微甜。多实用与白灼吃法,也可蒜蓉粉丝蒸,或者椒盐,或者茄汁。河虾一般为淡水养殖,其口感和个体大小均不及对虾(也有少数个体较大的)。并且河虾的壳较对虾的壳硬。价格因大小和季节不同也均有

海虾与河虾:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。海虾也称:红虾、赤虾、大青虾,是水产、海产虾的肉或全体的总称,海虾营养成分丰富,可做食膳也可做为药材使用,生活于泥沙底的浅海,...

不同点如下:1、海虾由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较小。河虾虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。但是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。2、中国中医科学院西苑医院老年医...