狗宝咸菜 餐饮美食专题

1、狗宝咸菜是一道以狗宝为主要食材制作的家常菜。2、狗宝咸菜源于朝鲜,是采用一种野生中药材桔梗的根制成。日占时期的东北没有牛蒡,因此日本人将口感,形状相似的桔梗代替牛蒡称其为“狗宝”(即日语中牛蒡(gobou)的发音)。3、“狗宝咸菜”由此得名,朝鲜族把“狗...

3、泡好的桔梗用小刀割成细丝,然后接着泡制,泡制时间为1012小时为佳,使得桔梗完全泡软,去掉桔梗的特别气味。4、将处理好的狗宝,根据个人口味加入适量油盐酱醋,辣椒粉葱姜蒜,芝麻白糖,就像其他咸菜的腌制步骤一样。最后将处理好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时,拿出来...

狗宝咸菜源于日本,是采用一种野生中药材牛蒡的根制成的食用咸菜。日文中牛蒡的发音与汉语狗宝的读音相近,狗宝咸菜由此得名。朝鲜族叫其为桔梗,因为牛蒡根有臊味,朝鲜族用桔梗代替牛蒡根,来腌制咸菜。我们目前常见的狗宝咸菜大都是用桔梗来制作的。桔梗味苦、辛,性平、归肺...