泰和乌骨鸡 餐饮美食专题

泰和乌鸡是江西省泰和县特产,原产于泰和县武山北麓,根据产地又称武山鸡,因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。

泰和乌鸡珍贵之根本在于成份。张仲景和李时珍,仅是对泰和乌鸡的药用价值作了归纳总结,但没有揭示泰和乌鸡治病和滋补的原理。现代科学探明了泰和乌鸡的成份从而揭开了泰和乌鸡药用与滋补的秘密。经检测,泰和乌鸡含有18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸)和8种微量元素及大...

泰和乌鸡,源于泰和县武山,又名武山鸡。它有区别于其他鸡的八大特征为:紫色凤冠、绿耳、五爪、胡须、白丝毛、蓝缨头、乌皮、乌肉。因此,有的地方以其部分特征取名为丝毛乌骨、羊毛鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、松花鸡、墨脚鸡等。它的饲养历史有1300多年。清朝乾隆年间,乾隆皇帝见...