炖排骨的家常做法 餐饮美食专题

你好,下面介绍一下炖排骨一些小技巧,让你炖的排骨又香又营养。1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。3.放入沙锅的水需...

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。做法如下:1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;2、锅中烧...

酱油适量,甜面酱适量,食盐适量。2、步骤(1)猪肋排用清水洗去血水,控干水分。(2)大葱切段,生姜、大蒜切碎,备用。(3)热锅冷油,油热下八角、花椒、茴香爆香。(4)下葱姜蒜爆香。(5)下排骨大火翻炒至变色后加甜面酱、酱油继续翻炒。(6)加水没过排骨,加适量食盐,小火慢