黑鱼的做法 餐饮美食专题

1、准备调料(黄酒,盐,白酒吗,生姜,小葱)2、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块,先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分3、锅内倒油,温油鱼皮面的朝下入锅,煎至两面微黄4、烹入黄酒,加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱5、盖上大火烧,烧开后...

1、红烧黑鱼段:(1)将黑鱼切成厚薄均匀的鱼段,鱼段用细盐料酒稍微腌制会,帮助入味,然后两面裹上淀粉。(2)热锅冷油小火下鱼段,煎至两面金黄,然后放生抽,料酒,生姜,大蒜,加点白糖,也可加点醋去腥。(3)再加适量清水,大火煮开转中火煮至入味,留点汤汁更好吃,出锅前可以放点...

1、材料:黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉。 2、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。 3、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。 4、锅中...