清汤火锅做法 餐饮美食专题

用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。3、吃法。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意...

也可以加入。4、全部调料至于锅中以后,锅中加入适量的清水,待水沸腾以后,改成小伙焖煮,大约四十分钟左右。值得一提的是,一次要加够足量的清水,不要觉得汤水越煮越少然后又重新添加清水,这样会影响口感,也会破坏营养物质。等待清汤制作好了以后我们及可以吃美味的火锅了。

打去料渣不用,即得鲜汤。接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。随后分别撒入火锅中,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。清汤火锅底料的做法比较的多,不同的食材做法不一样,按照上面的步骤要求就可以做出美...