清汤火锅做法 餐饮美食专题

用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。3、吃法。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意...

主料:排骨。辅料:水、姜、料酒、白醋。1、锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开;2、水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火;3、炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好;4、放入自己喜欢的配菜,可以开吃。

可以稍微多吃点,也需要适可而止。建议选用瘦肉,少选或不选肥肉。肥肉是香,但会吃下去过多的饱和脂肪,增加心血管负担。3、食物要多样,要有肉有菜有主食,再吃点薯类和豆制品。4、内脏类含的胆固醇多,应尽量少吃,特别是老年人和血脂异常人群。参考资料来源:百度百科清汤火锅