草鱼头的做法大全 餐饮美食专题

1、将草鱼洗净切块,放入绍酒、花椒、盐和少量生抽,腌制入味。2、将黑木耳撕成小朵,并用沸水烫熟、沥干备用。3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。4、锅中热油,将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。5、锅中再热少许油,爆香尖椒干、姜片和蒜片。6、将煎好的鱼块、黑木耳放入...

剁椒鱼头的做法如下:1、先用盐、料酒涂抹鱼头,腌制十五分钟,再在表面铺上姜丝;2、在鱼头上铺满湖南剁椒;3、锅内烧开水,放上蒸架,大火蒸十分钟。时间的长短视鱼头大小十至十五分钟不等;4、蒸好的鱼里面有很多水份,用匙装出三分之二的蒸鱼水弃掉;5、再在鱼表面铺上蒜蓉,香葱碎...

放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;锅开后用小火炖2530分钟,将汤汁收浓即可。2、做法二:草鱼洗净切段,冬瓜切块,生姜切片,葱切段。烧锅下油,放入草鱼煎至金黄色,待用。取炖盅一个,将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内,加入清...