虾的烧法 餐饮美食专题

1、尽量要买活虾,这样才鲜美。2、放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬=一=爬。3、将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。4、开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐。5、姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。6、倒入虾,在油中过一下。7、用大火翻炒,油倒掉,放入黄酒10g...

1、准备用料。虾、食用油、土豆、辣椒、干辣椒、大蒜、花椒粉。2、热锅放油 ,放了辣椒。3、辣椒煎炒个一分钟, 放土豆。4、炒香了 方花椒 或花椒粉 翻炒一两分钟 ,再加上大红虾,放点盐 继续翻炒。5、炒到虾仁变色 炒出香味,再装盘即可。

1、食材:虾、葱、姜、蒜、花生油、酱油、白糖、醋、盐。2、将冻虾化开,剪掉虾头、虾尾和里面的脏线,然后清洗干净。3、用一个小碗兑汁,放入酱油、白糖、醋、盐。再将葱姜蒜切碎。4、锅中放入花生油,烧热,放入葱姜蒜炝香。5、将虾放入锅中,用铲子炒匀,炒成红色,香味就出来了...