黄鳝的做法 餐饮美食专题

材料:黄鳝、生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、盐、粉丝、排骨、黄鳝、葱、香菜、姜。做法:1、排骨洗净,汆水捞起。2、煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时。3、黄鳝剖好,洗净;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的滑潺,切段;用二分之一汤匙生抽、二分之一汤...

1、黄鳝洗净,剪成段。准备两颗辣子,10瓣蒜头。拍开,去皮。胡萝卜和青椒,切小块。油热后,下蒜头和辣子,爆香。下黄鳝,翻炒2分钟左右。2、加入黄油和酱油,再翻炒。步骤加入适量开水,加盖,煮5分钟左右。加入胡萝卜片,少量糖和适量盐翻炒。再加入青椒片,翻炒片刻就做好啦。

1、黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。2、准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。3、下鳝段炒至变色。盛出备用。4、油锅重新烧热,下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。5、加入鳝段翻炒均匀,加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。