香菇做法 餐饮美食专题

1、葱油香菇做法:新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。锅烧热,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。将作法2的红...

1、准备食材:香菇、油菜、姜、蒜、生抽、耗油、食盐、香油、淀粉、植物油。 2、将香菇洗净,用小刀在顶部刻出六角形的花纹。 3、油菜清洗干净,一分为二备用。 4、碗中加入生抽、蚝油和淀粉搅拌均匀备用。锅中烧水,水开后放入油菜焯熟捞出,放入盘中备用。 5、起锅烧油,加入姜.....

1、主料:香菇(鲜)500克、冬笋50克。2、调料:酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。3、步骤:水发香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬笋切成4厘米长的薄片;炒锅上火,下花生油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇