桂鱼的做法 餐饮美食专题

1、用料:桂鱼750克、火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜)25克、猪油10克、姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。2、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。3、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜...

再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里,隔水蒸八分钟。6、关火,再让水蒸气虚蒸二分钟后,再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。7、另起锅,放少量油,再把辣椒,大蒜和生姜放进去爆出香味。8、再把酱油放进去,烧开,关火。9、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷...

桂鱼是营养价值很高的一种鱼,鱼肉鲜美滑嫩,刺少肉多,只有一条大刺,特别适合小孩子吃。桂鱼一般用来清蒸是最好的,因为价钱不便宜哦。清蒸营养价值最高。只有大餐厅才做成各式各样的美丽的松鼠鱼,油炸又放了很多糖,说实在的只有好看,桂鱼本身的营养流失不少,所以我们自己...