炸土豆条的做法 餐饮美食专题

原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止...

1、姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪段。土豆去皮洗净,切成筷子粗细的条,加入淀粉拌匀。 2、油温烧至7成热,放入土豆条炸至酥脆,捞出沥干。 3、倒入适量油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆条、盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀,盛出即可。

1、准备土豆两个,削去皮。切成条。2、过水洗掉淀粉,再清水浸泡20分钟。3、锅里烧开水,土豆条倒入锅中焯熟。捞出沥干。4、晾凉后装入保鲜盒中,放入冰箱冷冻二小时。5、二小时后拿出来,起锅放入豆油,七成热时,倒入土豆条,炸至微黄捞出。6、几分钟后,再倒入锅中复炸,至四面金...