牛肉怎么做 餐饮美食专题

1、红烧牛肉面,先将面粉加水加酵母和成面团,然后反复揉搓让面团具有弹性,接着擀成面皮切成条状,然后用手拉,拉成面条,这样做出来的面条劲道有力,口感顺滑。然后制作红烧牛肉,起锅烧油放入葱姜蒜爆香,再放入牛肉块爆炒,加入酱油盐等调味料,翻炒入味,然后就可以出锅了...

1、洗净牛肉,横着切(主要一定要横着切),否则会影响牛肉的口感,洗净葱,切成段;2、把切好的牛肉,有蚝油腌制10分钟;3、开始下锅,先把锅里的油烧到有小烟,然后再把牛肉放入锅里,刚开始不要老是去翻炒,这样会影响牛肉的口感,等到牛肉血色稍微收干,将肉牛炒至八分...

1、主料:牛肉700克、土豆400克。2、辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子15个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克。3、牛肉切块。4、凉水下锅,煮开捞起。5、葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块。...