皮皮虾的做法 餐饮美食专题

1、把皮皮虾头和爪,用剪刀剪掉,把旁边的小爪去掉。2、中间腹部的小副脚也去掉,把尾部用剪刀剪掉。3、锅中放油,待油温四五十度时,把皮皮虾倒入锅里面炸。4、将皮皮虾的外皮炸到表皮酥脆,锅中加花生油,放入红椒末,青尖椒末,洋葱末,将其炒香。5、炒出香味后加入蒜蓉辣椒酱,生抽....

1、葱切末,装盘备用,姜切片,装盘备用,蒜切块,装盘备用。2、锅中放油,放入葱末、姜片、蒜块爆香,放入花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料,翻炒均匀,放入皮皮虾翻炒。3、放入料酒,翻炒至皮皮虾稍微变色,放入盐、糖,翻炒1分钟。4、美味的皮皮虾出锅装盘,即可完成。

皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法:清蒸。 ...