鸡爪餐饮美食专题

鸡爪的做法

主料 :鸡爪、调料、椒、白糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、辣椒、桔皮、水 ;做法 :1 买来的鸡爪的指甲剁掉, 然后放水里煮,大概十分钟左右备用 ;2 放油, 把花椒放进去炸一会有香味出来就好了然后把花椒去掉 ;3 放白糖 ,小火让他刚刚化开了 ,把
鸡爪做法

可以卤鸡爪:1、酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。2、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。3、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。
鸡爪怎么做

1、鸡爪洗干净,用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐。2、烧开水后加入鸡爪焯水,用清水冲洗干净鸡爪。3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片。4、中小火煮10到15分钟,用筷子可以轻松扎进去即可。5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。6、用凉开水或冰水浸泡15到30分...