牛肚的做法 餐饮美食专题

要看你的是什么牛肚?带毛的牛肚,洗干净直接煮有香又好吃.(一定要洗干净,要不牙碜)这样制作的牛肚又干净又卫生.(还不添加什么防腐剂等)

1、凉拌牛肚。主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。做法:大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;把牛肚、料酒、...

原料:牛肉肚250克辅料:牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克辅料:豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗做法:1、取牛肉肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一.....