猪蹄的做法 餐饮美食专题

1、黄豆、花生提前泡好,猪蹄洗净剁成块,芋头削皮洗净切块,姜切片;2、锅中放入猪蹄、料酒、姜片大火煮开,捞出洗净,砂锅中放入猪蹄、花生、黄豆、姜片、料酒、清水适量大火煮开,换小火煲1小时30分钟;3、放入芋头继续炖30分钟,加入适量盐、胡椒粉调味即可。

卤猪蹄的具体做法(下图为效果图):  原料: 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出...

倒入料酒、老抽、生抽、蚝油炒匀,然后加入足够的热水。 大火烧开后转小火炖煮40分钟,最后加盐调味即可。 以上三种做法各有特色,红烧猪蹄色泽红亮,味道浓郁;清炖猪蹄口感鲜美,营养丰富;猪蹄煮汤则清淡可口,适合夏季食用。您可以根据个人口味和喜好...