莲藕 餐饮美食专题

藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。因其地下茎色白故也名白茎。藕微甜而脆,肥大、有节、中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,根叶、...

1、连藕洗净切丁,焯水2分钟。2、锅中烧油爆香蒜末和小米椒。3、爆香后放入藕丁翻炒均匀,再1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺白糖、适量清水翻炒片刻。4、最后放入大蒜苗即可。5、下饭又爽口。

1、补血益血:莲藕中铁,钾,锌等微量元素含量丰富,这些微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的人经常吃藕,具有益血补血的功效。2、清热消暑:莲藕性寒味甘,吃莲藕具有清热凉血,消暑解烦的功效,中医认为莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,止泻...