鲍鱼的吃法 餐饮美食专题

1、葱姜蒜切好放入盘中备用,洗好的鲍鱼切十字花刀。2、开火倒入食用油,葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒,炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。3、其次锅里加入适量的水,水煮沸后加入淀粉收汁。4、盛入盘中加葱花点缀。

1、材料:鲍鱼、西芹、姜片、蒜头、红辣椒、盐。2、蒜头拍开,姜切片,红辣椒斜切,西芹切斜片,鲍鱼平放,纵向切片,大概5mm那么厚3、热锅,倒油,下姜片和蒜头爆香。4、下鲍鱼片,炒一会儿,下红辣椒,放点盐,炒至鲍鱼片卷起来就熄火,盛盘子里备用。5、热锅,加油,...

速冻鲍鱼:解冻后可视作鲜鲍处理。 加工流程:解冻洗刷拍打上浆烹调。 冻鲍解冻可用微波炉,也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净,除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面,使肉质松软,改刀后加入嫩肉粉,酒,淀粉等静置2小时后用于滑炒。 炒鲍片 原料: 鲍鱼, 葱,姜,干辣椒...