韩国泡菜的腌制方法 餐饮美食专题

1、大白菜用盐腌制出水。2、将大白菜除去老帮洗净,切开根部用手掰成两半,用刀切白菜心易碎,所以要用手掰。在盐水中泡一会儿,然后往白菜茎部撒些粗盐,腌渍约810小时捞出洗净。3、沥干水。4、将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱放入搅汁机磨成末。韭菜切段,将凉米饭加...

韩国梨1个1、将韭菜,水芹,葱,梨,切1.5英寸小段,白萝卜,胡萝卜切丝,放置一旁待用。2、4等分切开白菜,用自来水冲洗干净,控水。3、用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里,腌制2小时。 4、在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。 5、将大蒜,生姜,洋葱放进搅...

材料培根100公克,虾米250公克,猪油200公克,蒜头酥3大匙,绍兴酒4大匙,蚝油3大匙,虾油3大匙,糖2大匙,水4杯,酱油膏2大匙做法1.将培根切碎末备用。2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥,再加入蒜头酥与所有调味料,以小火煮至入味(约3分钟)即可。