牛肉 餐饮美食专题

1、洗净牛肉,横着切(主要一定要横着切),否则会影响牛肉的口感,洗净葱,切成段;2、把切好的牛肉,有蚝油腌制10分钟;3、开始下锅,先把锅里的油烧到有小烟,然后再把牛肉放入锅里,刚开始不要老是去翻炒,这样会影响牛肉的口感,等到牛肉血色稍微收干,将肉牛炒至八分...

1、牛肉选匙柄等适合炒的部位,请师傅帮忙切好。2、切好的牛肉洗净,加料酒。3、加入生抽。4、加入白糖。5、加入淀粉。6、加入清水。7、加入食用油,充分拌匀,腌制30分钟以上。8、芹菜洗净,切成段。9、热锅下油(1汤匙),下沙茶酱。10、中火炒散沙茶酱。11、转大火,下

1、红烧牛肉面,先将面粉加水加酵母和成面团,然后反复揉搓让面团具有弹性,接着擀成面皮切成条状,然后用手拉,拉成面条,这样做出来的面条劲道有力,口感顺滑。然后制作红烧牛肉,起锅烧油放入葱姜蒜爆香,再放入牛肉块爆炒,加入酱油盐等调味料,翻炒入味,然后就可以出锅了...